しいたけレシピ / 調理方法

しいたけどっさりいきなり団子

【平成29年度 優秀賞】 印刷する

材料(4人分)
牛ひき肉 200g
しいたけ(大) 8枚
さつまいも 1本
サラダ油 適量
 
【ひき肉の味付け】
濃口醤油 大さじ3
砂糖 大さじ3
大さじ1
みりん 大さじ1
塩・こしょう 少々
 
【団子の生地】
小麦粉 90g
上新粉 40g
砂糖 少々
少々
70ml
調理方法
@ しいたけを大口に切る。
A さつまいもを厚切りに4個切る。
B 団子の生地を作る。
   小麦粉、上新粉、砂糖、塩、水をボウルに入れ、耳たぶ程の硬さに練り、しばらく
   寝かせる。
C しいたけ、牛ひき肉を味付けする。
D 熱したサラダ油でさつまいもの天ぷらを揚げる。
E 団子の生地でさつまいも、味付けをしたミンチを包む。
F 160℃のオーブンで10分間、蒸し焼きにする。