しいたけの香味焼き
【平成２０年度 優秀賞】 
材料（4人分）
| 生しいたけ | 8枚 |
| 青じそ | 20枚 |
| 赤とうがらし | たねをとって小1 |
| みそ | 60g |
| さとう | 大さじ3 |
| 水 | 1/4カップ |
| サラダ油 | 大さじ4 |
| 生しいたけ | 8枚 |
| にんにく | 1個 |
| パセリのみじん切り | 大さじ1 |
| バター | 大さじ2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
調理方法
| @ | 生しいたけの軸を取る。 |
|---|---|
| A | フライパンに油を熱し、生しいたけを入れて弱火にする。赤とうがらしを加えてみそ、さとう、水を入れて煮つめる。 |
| B | 最後に青じそを手でちぎって入れてさっとなじませる。 |
| C | にんにくはすりおろし、みじん切りのパセリにバターを混ぜておく。 |
| D | しいたけは軸を取って裏側にCを塗ってオーブントースターで4〜5分焼く。 |