しいたけレシピ / 調理方法

椎茸サラダロール

【平成21年度 奨励賞】 印刷する

材料(4人分)
乾しいたけ 8枚
 
〔A〕
 砂糖 50g
 濃い口醤油 40g
 だし汁 100cc
 
8個
 
〔B〕
 砂糖 80g
 白だし 40cc
 油 適量
 
ロースハム 8枚
人参 4分の1
きゆうり 2分の1
山芋 100g
ライスペーパー 8枚
ミニトマト 3個
ハラン 2枚
カボス 1個
調理方法
@ 乾しいたけは水で戻し石づきを取って〔A〕の調味料で煮る。
A 卵は1個を割って〔B〕調味料1個分を入れて薄焼き卵を作る。
B 人参は千切り、きゅうりと山芋は短冊切りにしておく。
C ライスペーパーは1枚づつ水に戻しておく。
D ライスペーパーの上に卵を敷いてその上にロースハム@をのせてBをのせて巻いていく。
E 巻き終わったら半分に切ってお皿に盛る。
F 食べる時カボスをかけて食べても良いし、しなくても良いです。