しいたけレシピ / 調理方法

しいたけのびっくりたまてばこ

【平成22年度 奨励賞】 印刷する

材料(4人分)
乾しいたけ 8枚
油あげ 4枚
とり肉(こま切れ) 80g
ごぼう 1本
にんじん 1/2本
小ねぎ 2本
コンソメ 3個
ごはん 150g
(一度洗ってぬめりを取る。冷ごはんでもOK)
900cc
 
〔A〕
 しょう油 50cc
 しいたけのもどし汁 30cc
 砂糖 大さじ2
 塩 少々
調理方法
@ 乾しいたけを水でもどす。
A ごぼうを笹切りにして水でアクをぬく。
B にんじんも小さく切る。
C とり肉、ごぼう、にんじんを炒めて〔A〕で味を付け、ごはんに混ぜる。
  (ごはんを残った汁に5分位つけて、味をしみこませる)
D 油あげの1辺を切って混ぜたごはんを入れてつまようじで止める。
E 水の中にコンソメを入れてスープを作る。
F 沸騰したらDを入れて10分〜15分間煮込む。
G 最後に小ねぎをちらす。