しいたけのミルフィーユ揚げ
【平成２３年度 優秀賞】 
材料（4人分）
| 乾しいたけ | 4枚 |
| 豚肉（うすぎり） | 4枚 |
| とろけるチーズ | 4枚 |
| 卵 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ケチャップ | 適量 |
| ウスターソース | 適量 |
調理方法
| @ | 水戻しをした乾しいたけの石突を取り、３mm幅にスライスする。 |
|---|---|
| A | 豚肉に塩コショウで下味を付ける。 |
| B | 椎茸→チーズ→豚肉→椎茸→チーズ・・・と重ねていく。 |
| C | 小麦粉・溶き卵・パン粉を付け、油で揚げる。 |
| D | ケチャップとウスターソースを混ぜ合わせ、ソースをつくる。 |
| E | 揚げたてのしいたけミルフィーユ揚げにソースをかけて、完成。 |