大分乾しいたけトレーサビリティ協議会
しいたけレシピ
大分乾しいたけトレーサビリティ協議会員である大分県椎茸振興協議会では「しいたけ料理コンクール」を開催し、新たなしいたけ料理の開発と普及を図っています。その中で特に優れた作品のレシピをご紹介します。
しいたけプチコラムしいたけは、古来薬材として珍重され、人々の食と健康に深く関わってきました。その栽培法を考案したのは、江戸初期、豊後の国（大分県）の源兵衛さんだと言われています。「しいたけなら大分」と言われるほど大分県は全国一のしいたけの産地です。大分の自然が育てたくぬぎ原木を使い、伝統の手法を頑なに守りながら栽培した美味・安心の大分しいたけ。ご家族のため、親しい友人のために今日も美味しく料理してください。 |