しいたけの焼きおにぎりの豚肉巻き
【平成29年度 最優秀賞】 
材料（4人分）
| ご飯 | 茶碗4杯 |
| 乾しいたけ | 4枚 |
| 豚バラスライス | 12枚 |
| 人参 | 1/3本 |
| 生姜 | 1片 |
| 濃口醤油 | 1/2合 |
| みりん | 1/4合 |
| 有塩バター | 5g |
| 鰹だしの素 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ2 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 油 | 大さじ1 |
調理方法
| @ | オーブンを230度にあたためておく。 |
|---|---|
| A | 人参と生姜は皮をむいてすりおろす。 |
| B | 濃口醤油・みりん・鰹だしの素を合わせ、人参・生姜をすりおろしたものを加え、合わせ |
| 調味料を作っておく。 | |
| C | 豚バラスライスをバットに並べ、合わせ調味料大さじ3杯を肉にかけてなじませておく。 |
| D | 戻しておいた乾しいたけを湯がく。湯がけたらざるに上げ、軽く水を切っておく。 |
| E | フライパンをあたため、有塩バターを入れ、しいたけを炒め、塩・胡椒で味をつける。 |
| F | ご飯に塩を振り、まんべんなく混ぜ、丸いおにぎりを作る。 |
| G | フライパンをあたため、油を入れ、おにぎりを置き両面軽く焼く。そこに、合わせ調味料 |
| を大さじ2杯加え、きれいな焼き色が付くまで焼く。 | |
| H | おにぎり、その上にしいたけを置き、豚バラスライスで椎茸とおにぎりが見えなくなるよ |
| うに包む。 | |
| I | 天板にクッキングシートを敷き、230度のオーブンで8〜10分焼き色が付くまで焼き |
| 上げる。 |