しいたけレシピ / 調理方法

ラディッシュもち&味噌マヨきのこ

【平成26年度 奨励賞(一般の部)】 印刷する

材料(4人分)
〔A〕
大根 320g
干しえび 10g
紅しょうが 10g
白玉粉 100g
 
乾しいたけ(戻したもの) 8枚
大根(薄切り) 80g
大葉 8枚
マヨネーズ 大さじ1
 
〔B〕
味噌 大さじ1
みりん 小さじ1
 
砂糖 小さじ1
【付け合わせ】
かぼす 1/2個
トマト 1個
調理方法
  【A:ラディッシュもちの作り方】
@ 大根の2/3をすり下ろし、残りの1/3はいちょう切りにする。
A 白玉粉、干しエビ、紅ショウガ、@の大根を加えて餅を作り、8等分にして焼く。
 
  【作り方】
@ 〔A〕のもちの上に、マヨネーズ、大根の薄切り1枚、マヨネーズ、水で戻した乾しいたけ1枚の
  順に乗せ、同じ物を計4つ作る。
A 〔A〕のもちの上に、〔B〕を合わせたものを乗せ、大根の薄切り、〔B〕、しいたけの順に乗せ、
  同じ物を4つ作る。
B @とAを蒸し器で蒸す。
C 大葉を乗せて、器に盛る。
D かぼす、トマトを添える。