お食事シフォン
【平成26年度 優秀賞（一般の部）】 
材料（4人分）
| 乾しいたけ（水戻し） | 200g |
| ロースハム | 100g |
| 〔A〕 | |
| 卵黄 | 6個分 |
| 砂糖 | 20g |
| サラダ油 | 60g |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 〔B〕 | |
| 薄力粉 | 135g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 〔C〕 | |
| 卵白 | 6個分 |
| 砂糖 | 20g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
調理方法
| @ | 水で戻した乾しいたけを適度な大きさにスライスする。 |
|---|---|
| A | ロースハムはみじん切りする。 |
| B | 〔C〕の卵白と砂糖でメレンゲを作る。 |
| C | 別のボウルで〔A〕の卵黄、砂糖を泡立てサラダ油、牛乳を少しずつ加える。 |
| D | Cに〔B〕と乾しいたけ・ロースハムを加え、塩・こしょうで味付けする。 |
| E | BのメレンゲとDを合わせ、さっくり混ぜる。 |
| F | 型に流し入れ、170度のオーブンで40分間焼く。 |