しいたけレシピ / 調理方法

梅風味マキマキしいたけ

【平成13年度 奨励賞】 印刷する

材料(4人分)
生しいたけ
豚薄切りロース肉
梅干
青じそ
こしょう
スライスチーズ(とろける)
レタス
生しいたけ(飾り用)
ミニトマト
調理方法
@ しいたけは石づきをとり、半分にきる。飾り用の生しいたけは、十文字に切り目を入れ軽く塩をふっておく。
A 梅干は種を取り、フォーク又はスプーンでつぶす。
B 青じそは水洗いし、水分をよくふき取り、茎の部分を除く。
C チーズは1枚を4等分にする。
D 飾り用のレタスは水洗いし、水分をよくふき取る。
E オーブンを180℃に予熱しておく。
F 豚ロース肉にこしょうで下味をつけ、Aの梅干をぬり、青じそ、しいたけの順に1つずつのせて巻いていく。
G 天板にクッキングシートを敷き、巻終わり部分が下になるように、シートの上に1つずつおいていく。
H @の飾り用の生しいたけも一緒にオーブンにおき、200℃で7分焼く。
I 天板を取り出し、Cのチーズを1枚ずつのせてさらに1分間焼く。
J レタスを敷いた皿にIを盛り付けトマトも添える。