椎茸南蛮漬け
【平成１３年度 奨励賞】 
材料（4人分）
| 湯 | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酢 | 100cc |
| しょう油 | 100cc |
| 小ねぎ | 5〜6本 |
| 人参 | 3/1本 |
| ピーマン | 1個 |
| 生しいたけ | 12個 |
調理方法
| @ | 湯に砂糖を溶く。 |
|---|---|
| A | 砂糖が溶けたら、酢、しょう油をよくまぜ合わせる。 |
| B | 小ねぎを３cmの長さに切る。 |
| C | 人参、ピーマンを千切りにして、Aの合わせ酢へ入れる。 |
| D | 生しいたけを水で洗わずに、へたを切ってゴミや汚れを取る。 |
| E | しいたけに片栗粉を薄くまぶして油で揚げる。 |
| F | 揚げたしいたけを合わせ酢へ入れて盛りつける。 |