シャリシャリどんこは雪の中
【平成１４年度 優秀賞】 
材料（4人分）
| 乾しいたけ（どんこ） | 80ｇ |
| 長芋 | 200ｇ |
| 塩こしょう | 適宜 |
| 〔Ａ〕 | |
| 生姜汁 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| ゴマ | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 菜の花 | 8本 |
| 二杯酢 | 大さじ3 |
調理方法
| @ | どんこは冷水で５〜６時間戻しておく。 |
|---|---|
| A | どんこの足を切って水分を取り、塩こしょうを振り〔Ａ〕をまぶす。 |
| B | Aに片栗粉をまぶして揚げ油でカラッと揚げる。 |
| C | 長芋は賽の目に切ってきざみ粘りが出たらBのしいたけに乗せて菜の花を添える。 |
| D | 二杯酢で食べる。 |
| ※長芋の無い時は、お粥をミキサーにかけると良いです。 |