しいたけのかくれんぼ
【平成１１年度 優秀賞】 
材料（4人分）
| 乾しいたけ | 大8枚 |
| もち米 | 2カップ |
| ぎんなん | 20粒 |
| にんじん | 1/4本 |
| いんげん | 6〜8本 |
| ごぼう | 1/5本 |
| みつば | 1/2本 |
| 塩 | 小さじ2 |
| 薄口しょう油 | 小さじ2 |
| 化学調味料 | 少々 |
| カボス | 少々 |
| こしょう |
調理方法
| 【下ごしらえ】 | |
| （１カップのだし汁40ccのしょう油、30ccのみりん、砂糖小さじ１） | |
| ぎんなん─塩ゆで | |
| にんじん─マッチ棒ぐらいの大きさに切る。 | |
| いんげん─塩ゆでにして斜め切り | |
| ごぼう─ささがきにする。 | |
| みつば─長いままボイルする。 | |
| @ | もち米山菜おこわを作り、たわらおにぎりにする。 |
| A | 下味のついた乾しいたけをおにぎりの上にのせ、みつばで乾しいたけをおにぎりに巻きつける。 |
| B | Aにパン粉をつけて、あげ油でフライにする。好みに合わせてカボスをかけていただく。 |