きのこのトリュフチョコレート１２コ分＋しいたけオーレ
【平成１８年度 優秀賞】 
材料（4人分）
| しいたけの粉末 | 16g |
| 水 | 50ｃｃ |
| 裏ごししたサツマイモ | 80g |
| チーズ（マスカルポーネ） | 50g |
| 砂糖 | 80g |
| ココア | 適宜 |
| 牛乳 | 180ｍｌ |
| しいたけの粉末 | 4g |
| 砂糖 | 3g |
調理方法
| @ | しいたけの粉末を50ｃｃの少量の水で煮て、少しふやかす。 |
|---|---|
| A | サツマイモをアクをとってゆがいてやわらかくなったら裏ごす。 |
| B | 裏ごしたサツマイモに砂糖を加え火にかけやわらかくする。 |
| C | 火からおろし、少し熱をとってからチーズを加える。 |
| D | 完全に熱がとれたら１口大の大きさに手で丸めて冷やし、（冷蔵庫で15分）ココアをまぶす。 |
| ★ | しいたけオーレ |
| @ | しいたけの粉末をフライパンで焦がさないように煎る。 |
| A | 牛乳180ｍｌに混ぜ、沸騰させる。 |
| B | 砂糖を混ぜ、茶こしでこす。 |
| C | カップに注ぐ。 |