しいたけ盆凡（ぼんぼん）
【平成１９年度 奨励賞】 
材料（4人分）
| 生しいたけ | 12枚 |
| ウインナー | 8本 |
| 余り物の野菜等 （ピーマン） | 適宜 |
| とろけるチーズ | 1パック |
| 柚子胡椒 | 適宜 |
| 塩こしょう | 適宜 |
| マヨネーズ | 適宜 |
| 油 | 適宜 |
調理方法
| ポイント・・・椎茸は一口で食べられる大きさが良い | |
| @ | 生しいたけの軸をかさの所からきれいに取り、軸は柔らかいところをスライスし、硬い所は捨てる。 |
| ※ピーマンを使う場合は盆にして使えるため縦半分に切って種を取り除く。 | |
| A | 盆型にして使う上面に柚子胡椒を付ける。 |
| B | フライパンを火にかけて、少し多めに油をひく。具合を見ながら、ウインナー、冷蔵庫の余り等の野菜を適当に切り、椎茸は丸面を下にして軽く火を通し、途中で裏返す。 |
| C | 火を通した椎茸（ピーマン）を、レンジで使用できる皿に取り上げ、空いたフライパンに切ったウインナー、野菜を入れて塩コショウで薄く味をつけ堅めに炒める。 |
| D | 火を止めて、スプーンなどで”盆”の中に取り上げマヨネーズをかける（先に少し入れておくとこぼれにくい）。 |
| E | とろけるチーズをのせて、レンジにかけ、チーズがとろけたらできあがり。 |
| （盛り付け時に余り野菜を利用する） |