メタボ撃退！しいたけ萬福弁当
【平成２０年度 奨励賞】 
材料（4人分）
| 生しいたけ | 20枚 |
| ごはん | 600g |
| 油揚げ | 2枚 |
| 白ネギ | 1本 |
| 卵 | 2個 |
| 赤ピーマン（又はミニトマト） | 1個 |
| 梅干し | 1個 |
| 〔A〕 | |
| 酒、みりん | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| さとう | 小さじ1 |
| サラダ油 | |
| 小麦粉 | |
| さとう、塩 | |
| 柚子こしょう |
調理方法
| @ | 生しいたけ２枚は細く刻み、残りは飾り切りする。 |
|---|---|
| A | 油揚げは細く刻み、生しいたけ（細く切ったもの）と一緒にフライパンでパラパラに炒る。＋塩少々 |
| B | 白ネギは白髪ねぎに、卵は錦糸卵にする。 |
| C | 飾り切りした生しいたけに小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れ、白ネギの芯と一緒に焼き、取り出す。 |
| D | 〔A〕と梅干しを入れ少し煮つめCを戻しからめる。 |
| E | 器にごはんを盛り、Aをふりかけ、タレをかけてB、Dを盛りつける。 |