どんこまるだんご
【平成２０年度 奨励賞】 
材料（4人分）
| 乾しいたけ（どんこ） | 8個 |
| 〔A〕 | |
| さとう | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3分の2 |
| 小麦粉 | 1/3カップ |
| 白玉粉（又は団子粉） | 2/3カップ |
| さとう | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 梅干し | 4個 |
| あんこ | 240g |
調理方法
| @ | 乾しいたけは水で戻しておく。 |
|---|---|
| A | @のしいたけの真ん中に十字に切り込みを入れ、〔A〕の調味料としいたけのもどし汁で煮含める。 |
| B | 白玉粉に少しづつ水を加えて粒を丁寧につぶす。小麦粉、砂糖、塩も加えて、耳たぶくらいのやわらかさによくこねる。 |
| C | 梅干しは種を取り、実を軽く包丁でたたく。 |
| D | Bの生地を８等分してのばし、軽く汁気をきったAのしいたけ→梅干し（1/8量）→あんこ（1/8量）の順で包む。 |
| E | 12〜15分蒸す。 |