しいたけほうれん草巻きコロッケ
【平成１１年度 奨励賞 】 
材料（4人分）
| じゃがいも | 130g |
| にんじん | 30g |
| 鶏ささ身 | 100g |
| 玉ねぎ | 70g |
| 塩 | 0.4g |
| こしょう | 0.04g |
| しょうゆ | 0.8g |
| 乾しいたけ | 20g |
| しょうゆ | 20g |
| みりん | 20g |
| 砂糖 | 20g |
| しいたけのもどし汁 | 200g |
| ほうれん草 | 4g |
| 卵 | 200g |
| ほうれん草 | 40g |
| 小麦粉 | 40g |
| 卵 | 40g |
| パン粉 | 40g |
| プチトマト | 8個 |
| ケチャップ | 24g |
| ウースターソース | 24g |
調理方法
| @ | じゃがいもはゆでて、つぶす。 |
|---|---|
| A | にんじん、鶏肉、玉ねぎはみじん切りにする。 |
| B | @とAを混ぜ合わせて団子状にする。塩、こしょう、しょうゆで調味する。 |
| C | フライパンに油をひいて、Bを焼く。 |
| D | ほうれん草をゆでておく。 |
| E | 乾しいたけをもどして味付けをする。 |
| F | CにEとDを巻き、小麦粉、卵、パン粉をまぶして、油であげる。 |
| G | 残ったほうれん草と卵を炒めて味付ける。 |
| H | 器に盛り、Fの上にケチャップとウースターソースを混ぜ合わせたのをかける。 |