〜大分から花だより〜
【平成２１年度 優秀賞】 
材料（4人分）
| 乾しいたけ | 8枚 |
| 〔A〕 | |
| 戻し汁 | 適量 |
| 甘酒 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2と2/3 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 小ねぎ | 8本 |
| 〔B〕 | |
| 湯 | 100cc |
| 白だし | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| かにかま | 1本 |
| 〔C〕 | |
| 卵 | 4個 |
| はんぺん | 1枚 |
| 戻し汁 | 大さじ1 |
| 白だし | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| はちみつ・みりん | 各大さじ1 |
| 淡口醤油 | 少々 |
| サラダ油 | 少々 |
| （ごはん） |
調理方法
| @ | 戻した乾しいたけは〔A〕で煮る。 |
|---|---|
| A | 小ねぎは湯通しし〔B〕に浸す。 |
| B | 〔C〕をミキサーにかける。 |
| C | 油をしいたフライパンにBを流し、途中@．Bかにかまをのせる。 |
| D | 火が通ったら巻き、冷めたら切り、器に盛る。（ごはんにのせても良い） |