しいたけレシピ / 調理方法

〜大分から花だより〜

【平成21年度 優秀賞】 印刷する

材料(4人分)
乾しいたけ 8枚
 
〔A〕
 戻し汁 適量
 甘酒 大さじ2
 醤油 大さじ2と2/3
 はちみつ 小さじ1
 
小ねぎ 8本
 
〔B〕
 湯 100cc
 白だし 小さじ1
 塩 少々
 
かにかま 1本
 
〔C〕
 卵 4個
 はんぺん 1枚
 戻し汁 大さじ1
 白だし 大さじ2
 砂糖 大さじ3
 はちみつ・みりん 各大さじ1
 淡口醤油 少々
 サラダ油 少々
 
(ごはん)
調理方法
@ 戻した乾しいたけは〔A〕で煮る。
A 小ねぎは湯通しし〔B〕に浸す。
B 〔C〕をミキサーにかける。
C 油をしいたフライパンにBを流し、途中@.Bかにかまをのせる。
D 火が通ったら巻き、冷めたら切り、器に盛る。(ごはんにのせても良い)