しいたけと野菜のミートローフ
【平成２１年度 奨励賞】 
材料（4人分）
| 合い挽き肉 | 400g |
| 玉ねぎ | 100g |
| 生しいたけ | 300g |
| 〔A〕 | |
| パン粉 | 40g |
| 牛乳 | 40g |
| 卵 | 60g |
| 塩 | 4g |
| こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| 人参 | 40g |
| いんげん | 40g |
| サラダ油 | 適量 |
調理方法
| @ | 玉ねぎはみじん切りしサラダ油で炒める。 |
|---|---|
| A | パン粉は牛乳に浸しやわらかくしておく。 |
| B | ひき肉に@Aと〔A〕の材料を入れ粘りが出るくらいよくこねたねを作っておく。 |
| C | 生しいたけは石づきをとり油でソテーしておく。 |
| （足の所は小さく刻んで玉ねぎと一緒に炒めて使用しても良い） | |
| D | 人参・いんげんは湯通ししておく。 |
| E | Bのたねを３等分し、１cmぐらいの厚さににひろげ肉、しいたけ、野菜、肉と重ねていく。 |
| F | Eを型を整え蒸し器で30〜40分蒸す。焼いてもOKです。 |