しいたけ皿のポテト焼き
【平成１１年度 奨励賞】 
材料（4人分）
| 生しいたけ | 240g |
| にんじん | 60g |
| たまねぎ | 80g |
| たまご | 100g |
| じゃがいも | 400g |
| ささみ | 200g |
| 塩 | 8g |
| こしょう | 少々 |
| パン粉 | 20g |
| マヨネーズ | 小さじ4 |
| ソース | |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| ケチャップ | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ほうれん草 | 60g |
| ミニトマト | 200g |
調理方法
| @ | にんじん、たまねぎをみじん切りにする。 |
|---|---|
| A | じゃがいもをゆでる。卵もゆでる。 |
| B | ささみをゆでて手でさいておく。 |
| C | @とBをいためて塩、こしょうで強めに味をつける。 |
| D | じゃがいもと卵をつぶしてCとまぜてマヨネーズ、小さじ1と混ぜ合わせる。 |
| E | Dを生しいたけの上にのせて少し高めに盛って中心をくぼませる。 |
| F | くぼみにソースを入れてパン粉をふりかける。 |
| G | Fを熱しておいた180℃のオーブンで10分間焼く。 |