しいたけミートローフ
【平成２２年度 優秀賞】 
材料（4人分）
| 乾しいたけ | 4枚 |
| 豚ひき肉 | 400g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| パン粉 | 1カップ |
| 牛乳 | 大さじ4 |
| 塩 こしょう | 少々 |
| ナツメッグ | 少々 |
| セロリ | 1/2本 |
| にんじん | 1本 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| スープ | 1/2カップ |
| ケチャップ | 大さじ4 |
| ソース | 小さじ2 |
| バター | 大さじ2 |
調理方法
| @ | ボールに豚ひき肉、玉ねぎのみじん切り、パン粉、牛乳、塩、ナツメッグを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。 |
|---|---|
| A | 玉ねぎ、セロリ、にんじんをみじん切りにしてバターでしんなりするまで炒め、冷ましてパン粉、塩、カレー粉で調味する。 |
| B | 乾しいたけをもどし、塩 こしょうをしてフライパンにバターを入れて焼く。 |
| C | オーブン用の紙を広げ、中央にBのしいたけを置き、その上に@を平らに乗せ、肉の中央にAを棒状にしておき、紙ごと手前から持ち上げて巻き、200℃のオーブンで15分、180℃で10分焼き色をきれいに付けて焼く。 |
| D | スープ、ケチャップ、ソース、バターを入れて煮詰めてソースをつくる。 |
| E | ミートローフを切って皿に盛り、ソースをかける。 |