かんたん♪大分しいたけラザニア
【平成２２年度 優秀賞】 
材料（4人分）
| 大分県産生しいたけ | 12枚 |
| 合びきミンチ | 200g |
| 玉ねぎ | 2個 |
| にんじん | 1本 |
| トマト | 2個 |
| スライスチーズ | 4枚 |
| とろけるチーズ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| 春巻の皮 | 5枚 |
| バター | 25g |
| カットトマト缶 | 1缶 |
| ペンネ（3分早ゆで） | 100g |
| ビーフシチュールー | 1箱 |
調理方法
| @ | しいたけの石づきを取り0.5mm角に切り、傘には十字に切れ目を入れ、バターソテーする。 |
|---|---|
| A | 玉ねぎ、にんじんを細目切りにする。 |
| B | 鍋にAと合びきミンチを入れて油で炒め、しんなりしてきたらひたひたの水で煮る（灰汁も取る）。 |
| C | やわらかく煮えたらカットトマトを入れて、さらに煮る。 |
| D | 煮えたらペンネを入れ、柔らかくなったら火を止め、ビーフシチュールーを入れラザニアソースを仕上げる。 |
| E | 耐熱容器に春巻の皮、ラザニアソース、春巻の皮、スライストマト、スライスチーズ、とろけるチーズ、ソテーした椎茸の順に重ね、200℃のオーブンで10分焼く。 |
| F | 好みでパセリをのせる。 |