乾しいたけのキーマ風焼きカレー
【平成１８年度 優秀賞】 
材料（4人分）
| 乾しいたけ | 16枚 |
| あいびき肉 | 300g |
| 玉ねぎ | 2個 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 1カップ |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| バター | 大さじ2 |
| チーズ | 適宜 |
| パン粉 | 適宜 |
| パセリ | 適宜 |
| 卵黄 | 4個 |
調理方法
| @ | 水で戻し、水気をきった乾しいたけは、石づきを取り除き、軸も一緒にフードプロセッサーで粗みじんにする。 |
|---|---|
| バターライス用に（大２）は細かいみじん切りにする。（玉ねぎ 同様） | |
| A | あいびき肉を炒め、火が通ったら、しいたけ、玉ねぎもよく炒める。 |
| B | 小麦粉とカレー粉を入れ、さらに炒め香りが出てきたら、牛乳を加え、みりん、塩、こしょうで味を整える。 |
| C | しいたけ バターライスを作る。 |
| D | 器にバターライスを入れ、カレーをのせる。チーズ、卵黄、パセリ、パン粉をトッピングして、オーブントースターで１〜２分焼く。 |